Depuis 2003, le magazine de l'information économique calédonienne
Depuis 2003, le magazine de l'information économique calédonienne
Publié le
10 Déc. 2013

Malongo, Le café équitable

Fabien Rimmerman a suivi une formation de torréfacteur pour apprendre à donner vie au café.
Fabien Rimmerman a suivi une formation de torréfacteur pour apprendre à donner vie au café.
© A.-E. D.

Paru dans :

Dans la rubrique
Nouveaux adhérents
Nombre de vues
1150
Entreprise(s) citée(s)

Nouvel arrivant chez les torréfacteurs calédoniens : Malongo est une enseigne qui privilégie le commerce équitable.

Septembre 2002. Eva et Fabien Rimmermann rachètent l’enseigne Malongo et se lancent dans le commerce du café. Après un long travail d’implantation de la marque sur le territoire, ils lancent en 2011 leur Café store. Un virage à 180 degrés, puisqu’ils importent le café vert et le torréfient eux-mêmes. « Nous souhaitions faire partie intégrante du tissu économique calédonien, explique Fabien Rimmerman. Mon approche commerciale a très vite évolué vers d’autres envies. J’ai donc suivi une formation de torréfacteur, et pendant deux ans, j’ai appris à façonner la matière. »

Malongo, le café d’origine contrôlée  

Pour sa matière première, Malongo se fournit dans le monde entier. En Calédonie, c’est le Domaine Ida Marc, qui remplit tous les critères de fabrication d’un café « grand cru ». La marque travaille avec des coopératives labellisées Max Havelaar, appliquant ainsi les principes du commerce équitable. Une idée chère à Fabien Rimmermann pour qui les questions d’ordre social et environnemental semblent aussi importantes que la qualité des produits qu’il achète. « Les plantations avec lesquelles nous travaillons sont toutes artisanales et répondent à des critères de sélection spécifiques. » Grâce à son activité de torréfaction, le Café Store a obtenu le label « Je produis calédonien ». « Les Calédoniens sont très attachés à la production locale, souligne le chef d’entreprise. Je crois que les gens changent de regard sur notre enseigne, ils réalisent que nous ne sommes pas uniquement des distributeurs. » Au Café Store, on trouve le café sous toutes ses formes… pour les amateurs d’arômes parfumés.

A.-E. D.

Paru dans :

Dans la rubrique
Nouveaux adhérents
Nombre de vues
1150
Entreprise(s) citée(s)

 Pour suivre l'actualité, abonnez-vous à notre lettre d'information.

MADE IN

Journal économique de Nouvelle-Calédonie

Bureaux

Immeuble Oceanic
1er étage
3, rue Henri Simonin
Ducos

Courrier

MADE IN
BP 27035
Nouméa Cedex
Nouvelle-Calédonie

Contacts

Tél. : (687) 281 291
 Rédaction
 Publicité

FINC Le magazine Made In est une publication de la Fédération des Industries de Nouvelle-Caledonie -  Voir le site
 Copyright @ FINC - 2007-2018 | Conception et réalisation :  PAO Production